Categoría: Ciencia

En España, los deiroquélinos son las tortugas de acuario por excelencia y, en su mayoría, especies declaradas como invasoras. Pero en su tierra natal y en China, la tortuga de agua ha sido y es comida. Repasamos la sopa de cooter de Carolina del Sur, los guisos de «terrapin» de un recetario sureño de 1867, las granjas chinas y el comercio que une los pantanos de Luisiana con los banquetes de Hunan.

Una concha es un problema matemático resuelto por un animal que nunca puede reformar su casa, solo ampliarla. De la espiral logarítmica a los dibujos del cono textil, que se parecen sorprendentemente a los de un autómata celular, repasamos las matemáticas que esconden las conchas de caracoles, almejas y nautilos.

Nueve de cada diez caracoles enrollan su concha hacia la derecha. Pero hay excepciones fascinantes: especies enteras zurdas, un caracol de jardín que buscó pareja en toda Europa, serpientes con la mandíbula adaptada a los diestros y conchas sagradas por girar al revés. Además, desmontamos el mito de Fibonacci en el nautilo y damos un truco para identificar los caracoles del acuario.